„Lieber zu viel als zu wenig!“ – Was vielleicht für Sammler oder Weinliebhaber gilt, ist bezogen auf die Gesundheit meist fatal. Denn „mehr“ bedeutet nicht automatisch auch „besser“. Dies gilt etwa für die tägliche Flüssigkeitszufuhr, die richtige Medikamentendosierung – und auch für die Speicherung von Eisen im Körper. Entgegen des überwiegenden Glaubens, dass nur ein Eisenmangel schlecht für den Körper ist, kann auch ein Überschuss an Eisen – die sogenannte Hämochromatose bzw. Eisenspeicherkrankheit – schädlich für Organe und Gelenke sein.